Como cotar buffet e banquetes sem perder dinheiro
Alimentos e bebidas para eventos por convidado.
INS · Insumos
- Alimentos (por cardápio) (Materiais)
- Bebidas (Materiais)
- Descartáveis (Materiais)
PER · Pessoal
- Chef (Mão de obra)
- Cozinheiro / ajudante (Mão de obra)
- Garçom (Mão de obra)
MEN · Utensílios e equipamentos
- Aluguel de louças e toalhas de mesa (Equipamentos)
- Equipamentos de cozinha portáteis (Equipamentos)
LOG · Logística
- Transporte de alimentos e utensílios (Logística e diárias)
Exclusões que vale a pena deixar por escrito
- Bebidas alcoólicas (salvo indicação)
- Horas adicionais
Cote com seus custos reais
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